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Die Wurzel enthält Bitterstoffe, die in Tees und Fertigarzneimitteln
angewandt werden. Gelber Enzian fördert die Speichel- und Magensaftproduktion, regt die
Bronchialsekretion an und steigert die Sekretion von Pankreassaft. Die Magenentleerung wird
beschleunigt und die Bewegungen des Dünndarm aktiviert. Auch die Nahrungsaufnahme aus dem
Darm in die Blutbahn wird gefördert. Gelber Enzian wird in der Phytotherapie angewandt
bei Appetitlosigkeit und Verdauungsstörungen wie Völlegefühl und Blähungen, bei Leber- und Galleerkrankungen.
Bei fiebrigen Erkältungskrankheiten kann Enzian als Zusatzmedikation verwendet werden.
Die appetitanregende Wirkung wird in der Lebensmittelindustrie genutzt in Aperitifs.
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