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Bei
Osteoporose ist eine kalziumreiche Ernährung wichtig. Es muss unbedingt eine
Ernährungsumstellung erfolgen. Fleisch sollte nur noch 1 bis 2 mal in der Woche gegessen
werden. Wurst und Aufschnitt sollten durch Käse oder andere Milchprodukte ersetzt werden.
Phosphat reduziert den Kalziumspiegel. Deshalb sollten sie phosphathaltige Lebensmittel
meiden. Die Lebensmittelzusatzstoffe E 338-341 und E 450 enthalten z. B. Phosphat. Vitamin
D sollte auch verstärkt mit der Nahrung zugeführt werden. Es ist z. B. in Seefisch
enthalten. Eine Fischmahlzeit in der Woche ist deshalb gut. Auch das in Gemüse enthaltene
Vitamin K ist wichtig für die Knochendichte. Eine ausreichende Zufuhr von Vitamin C
(in Obst und Gemüse) und Vitamin B6 (z. B. in Vollkornprodukten) ist ebenso wichtig, wie
die Spurenelemente (z. B. Zink, Mangan, Fluor und Kupfer). Spurenelemente sind für einen gesunden
Knochenstoffwechsel unentbehrlich. Sie sind u.a. enthalten in Haferflocken,
Vollkornprodukten und Nüssen. Weitere Informationen zur Ernährung finden Sie auch hier. |
| Meiden
Sie Kaffee, Alkohol, Zucker, Salz. |
Andere
"liebe" Genüsse sollten gemieden bzw. stark reduziert werden. Dazu gehören z.
B. Kaffee und Schwarztee, Alkohol, Zucker und Süßigkeiten und Salz. Auch das Rauchen
sollten Sie aufgeben. |
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| Kalziumlieferanten |
Lebensmittel,
die Sie meiden, bzw. reduzieren sollten: |
- Milch
- Käse
- Joghurt u.a. Milchprodukte
- Grünkohl
- Broccoli
- Lauch
- Fenchel
- kalziumreiches Mineralwasser (500 mg/l)
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- Kaffee
- Schwarztee
- Alkohol
- Coca-Cola
- Schmelzkäse
- Wurst
- Fleisch
- Spinat
- Rhabarber
- Kleie
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Quelle:
 Klinikleitfaden Rheumatologie |
In
der folgenden Tabelle wird ein Beispiel für den Kalziumgehalt in verschiedenen
Lebensmitteln gegeben. An Osteoporose erkrankte Menschen sollten täglich1500 mg Kalzium
zu sich nehmen.
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Menge |
Kalziumgehalt in mg |
| Emmentaler/Scheibe |
40 g |
472 |
| Gouda/Scheibe |
40 g |
328 |
| Milch |
150 ml |
180 |
| Quark
(20%) |
200 g |
170 |
| Quarkspeise
oder Milchpudding |
150g |
130 |
| Joghurt |
150 g |
220 |
| Grünkohl |
200g |
300 |
| Fisch |
200 g |
76 |
| Mineralwasser
|
1000 ml |
500 |
Top |
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