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Säure-Basen-Haushalt:
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Zutaten150 g Chinakohl |
ZubereitungChinakohl waschen, trocknen, in 2 cm große Streifen schneiden Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln, Chilischoten waschen, entkernen und ebenfalls fein hacken Bambussprossen abtropfen lassen Wok erhitzen, Öl dazugeben und heiß werden lassen. In der Zwischenzeit Reisessig, Sojasauce und Zucker mit 150 ml Brühe verrühren. Rest Brühe beiseite stellen. Dann zuerst Pilze und Möhren in den Wok geben und 1 Minute pfannenrühren, dann Zuckerschoten, Paprika und Bambus dazugeben und 1 Minute pfannenrühren. Ingwer, Knoblauch und Chili zufügen und gut untermischen. Sojabohnensprossen dazugeben, die Brühe dazugeben und alles gut mischen. Die restlichen 50 ml kalte Brühe mit Speisestärke mischen und über das Gemüse geben. Sofort unterheben. Danach sofort den Chinakohl unterheben, noch 2 min köcheln lassen und sofort servieren.
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| Bei Wokgerichten ist die Vorbereitung am wichtigsten, weil nachher alles
ganz schnell gehen muss. Stellen Sie sich alle Zutaten fertig zugeschnitten griffbereit
zurecht. Brühe und Saucen schon angerührt bereitstellen.
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Nicht vergessen, den Reis zu kochen. Am passendsten ist Basmati- oder
Taireis. Säureärmer und etwas körniger ist Parboildreis. Die meisten Gerichte schmecken
auch gut mit Mie-Nudeln - in diesem Fall ist es aber sinnvoll, vor dem Servieren das
fertige Gericht mit den gekochten Nudeln zu mischen.Top |
