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| Jeder
hat seine Vorlieben. |
Eine
Umstellung auf fleischlose Ernährung geschieht in der Regel nicht von heute auf morgen.
Wie das am Besten geschieht, dafür gibt es keinen Fahrplan. Das liegt auch daran, dass
die meisten Menschen Vorlieben für bestimmte Nahrungsmittel haben. Der eine mag lieber
Gemüse und Obst, der andere wird schwach bei frischen Brötchen etc. Wer nicht ganz auf
Fleisch verzichten möchte, sollte sich auf zwei bis drei fleischhaltige Mahlzeiten in der
Woche beschränken. In der Pyramide würden fleischhaltige Mahlzeiten bei den
Milchprodukten eingeordnet. |
| Die Gewichtung der Gruppen ist wichtig. |
Um
sich ausgewogen zu ernähren, ist nicht nur die Art der Lebensmittel und ihre Qualität
und Frische von Bedeutung. Wichtig ist auch, in welcher Menge Produkte der einzelnen
Nahrungsmittelgruppen aufgenommen werden sollten, damit die Versorgung mit allen wichtigen
Nährstoffen gelingen kann. Dieses Mengenverhältnis wird anschaulich durch die
nachfolgende Nahrungspyramide dargestellt. |
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Das
Ökokochbuch. Bewusst
einkaufen, vollwertig kochen, gesund genießen.
