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Umstellung
Schritt für Schritt
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Aller
Anfang ist schwer. Nicht jeder kann und will sofort - von jetzt auf gleich - seine
Ernährung umstellen und ein "vorbildlicher Vegetarier" werden. Dazu gehört ein
wenig Übung. Deshalb hier ein paar Tipps, wie Sie den Einstieg bewältigen können. |
| Fleischlose
Tage einführen. |
Zunächst
sollten Sie an einigen Tagen in der Woche auf Fleisch und Wurst verzichten. Essen Sie an
diesen Tagen etwas anderes, z. B. Käse oder einen Gemüseauflauf. Wer sich für eine
fleischarme Ernährung entschieden hat, sollte als Ziel etwa zwei bis drei fleischhaltige
Mahlzeiten in der Woche ins Auge fassen. |
| Produkte
mit hohem Eiweißgehalt wählen. |
Achten
Sie darauf, dass Sie das Fleisch durch Produkte mit einem hohen Eiweißgehalt ersetzen.
Das sind Hülsenfrüchte und Getreide, Nüsse oder Samen. Auch fettarme Milchprodukte
gehören dazu. Achtung: Essen Sie nicht mehr als 2 bis 3 Eier in der Woche. Eier haben
einen sehr hohen Cholesteringehalt. |
| Versteckte
Fette und zuviel Zucker meiden. |
Vorsicht
vor versteckten Fetten. Die sind in Kuchen, Salzstangen, Dressings und Saucen. Auch
Nüsse enthalten einen hohen Fettgehalt und sollten nur in Maßen zur Deckung des
Eiweißbedarfes mit herangezogen werden. Die sogenannten "leeren Kalorien" sind
ebenfalls zu meiden. Sie befinden sich in Zucker und
Süßwaren und natürlich im Alkohol. Natürlich brauchen Sie nicht völlig auf Süßes
verzichten. Übrigens: Auch wenn immer wieder mal betont wird, dass brauner Zucker eine
"gesunde" Alternative wäre. Er hat in Wirklichkeit keine gesundheitlichen
Vorteile gegenüber dem weißen Zucker. Zwar hat er einen gering höheren Anteil an
Mineralien. Ansonsten ist er aber genau so gesund oder ungesund, wie weißer Zucker. |
| Anteil
an Vollkornprodukten langsam steigern. |
Zu
jeder Mahlzeit gehören Gemüse und Obst dazu. Essen Sie auch nach und nach mehr
Vollkornprodukte. Dazu gehören nicht nur Vollkornbrot und Müsli. Auch bei Nudeln und
Reis sollten Sie die Vollkornvariante wählen. Diese Umstellung sollte allmählich
stattfinden. Nicht nur Ihr Gaumen gewöhnt sich in dieser Zeit um, auch Magen und Darm
müssen sich an die veränderte Ernährung anpassen. In der Übergangsphase kann es zu
verstärkten Blähungen kommen. Trinken Sie unbedingt viel Wasser, damit die Ballaststoffe
quellen können. Sonst liegen Sie schon mal schwer im Magen. |
| Gehen
Sie auf Entdeckungsreise. |
Abwechslung
gehört zu einem leckeren Essen dazu. Bemühen Sie sich um neue Rezepte und probieren Sie
viel aus. Es gibt heute eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten. Sie sollte aber beim
Einkauf die Lebensmittel gründlich unter die Lupe nehmen. Insbesondere die Zutatenliste
von Fertigprodukten sollten Sie genau studieren. Achten Sie dabei auch auf den Fettgehalt.
Hier hilft die 30-Prozent-Regel, die bei jeder
Form der gesunden Ernährung beachtet werden sollte. Top |
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