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Übertragungswege des EHEC-Erregers
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Wiederkäuer sind Träger des Bakteriums
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EHEC-Erreger sind besondere Stämme der Escherichia coli
Bakterien, die Enterohämorrhagische Escherichia coli kurz EHEC. Sie kommen
vor allem bei Wiederkäuern wie Rindern, Schafen und Ziegen vor. Bei
Wildtiere sind besonders Rehe und Hirsche Träger der Bakterien. Aber auch
andere Tiere wie Hühner, Kaninchen oder Schweine können mit ihnen infiziert
sein. Die Tiere sind lediglich Träger des Bakteriums, sie selbst erkranken
nicht (vgl. Der EHEC-Erreger).
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Übertragung durch Tierkontakt
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Übertragen werden kann der Erreger durch direkten Kontakt mit infizierten
Tieren. Bei Nutztiere können im Fell Verschmutzungen mit Kot aufweisen.
Durch ein Berühren der Tiere gelangt der EHEC-Erreger auf die Hände. Von
dort kann er direkt in den Mund gelangen oder auf Türgriffe, Getränkedosen
oder auch Lebensmittel gelangen.
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Übertragung durch infizierte Lebensmittel
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Ein weiterer Übertragungsweg sind Lebensmittel, deren Oberfläche mit dem
EHEC-Keim belastet ist, z. B. durch Verunreinigungen mit Kot oder Gülle oder
durch Waschen mit kontaminiertem Wasser oder Fleisch von infizierten Tieren.
Insgesamt können folgende Übertragungswege vorkommen:
- Essen rohem oder nicht durchgegartem Fleisch oder Rohprodukten wie
Hackfleisch, Rohwürste etc.
- Verzehr von Rohmilch oder Rohmilcherzeugnissen. Durch Erhitzen oder
bei der Pasteurisation wird der Erreger abgetötet.
- Pflanzliche Lebensmittel können mit dem Kot in Kontakt gekommen
sein.
- Vereinzelt wurde im Ausland belastetes Trink- und Badewasser
nachgewiesen.
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Übertragung von Mensch zu Mensch
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Auch eine Übertragung von Mensch zu Mensch ist möglich. Erkrankte scheiden
das EHEC-Bakterium mit dem Stuhl aus. Bei mangelnder Hygiene können Erreger über
die Hände auf Handtücher, Türgriffe und Gegenständen gelangen und dort von
anderen Menschen aufgenommen werden. Weil nur sehr wenige Bakterien eine
Erkrankung auslösen können, ist hier besondere Sorgfalt erforderlich. Ein
Erkrankter kann bis zu einem Monat nach der Genesung noch Keime ausscheiden.
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