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Lipide und Lipoproteine
Tabelle: Cholesterin und Fettgehalt in Eiern
 
Eier
pro 100 g
Energiegehalt
kcal/100g
Fettgehalt
g/100g
Mehrfach
ungesättigte
Fettsäuren
g/100g
Einfach
ungesättigte
Fettsäuren
g/100g
Cholesterin
mg/100g
Hühnerei, ganz 155 11,2 1,4 4,7 400
Eigelb 720 31,9 4,4 13,2 1260
Quelle: Lipid-Liga: Deutsche Gesellschaft zur Bekämpfung von Fettstoffwechselstörungen und ihrer Folgeerkrankungen e. V.  

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