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Vitamin
C
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Aufgaben von Vitamin C
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Mangel
hat weit reichende Folgen
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Vitamin
C (Ascorbinsäure) ist eines der wichtigsten Vitamine zur Unterstützung des Immunsystems.
Es ist an so vielen Vorgängen im menschlichen Körper beteiligt, dass ein Mangel
weit reichende Folgen haben kann.
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Vitamin
C unterstützt aktiv die Arbeit der Abwehrzellen
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Es
schützt vor Krankheiten, weil es aktiv an der Abwehr
von Viren und Bakterien beteiligt ist, indem es sich hauptsächlich in den Leukozyten
anreichert und aktivierte T-Zellen unterstützt.
Es hilft, Arteriosklerose vorzubeugen, weil
es die Innenwände der Arterien glättet, so dass sich kein Cholesterin anheften kann. Vitamin C ist
ein wichtiger Schutz für die Hirnanhangsdrüse
und unterstützt deren Hormonausschüttung. Damit ist Vitamin C auch an den Regelkreisen
der Sexualhormone, der Stresshormone, des Wachstums und der Schilddrüsentätigkeit
beteiligt. Über Hormone, ihre Wirkungsweise und ihre Regelkreise können Sie hier etwas erfahren. |
Stress
ist ein Vitamin C Killer
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So
ist nicht verwunderlich, dass z. B. bei Stress
ein enormer Bedarf an Vitamin C entsteht. Das kann schnell und situationsbedingt zu einem
Mangel an Vitamin C und daraufhin zu einer stark verminderten Abwehrfähigkeit des
Immunsystems führen. So ist Stress der schlimmste Feind des Immunsystems. |
Aufgaben
von Vitamin C
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Vitamin C ist an vielen Prozessen beteiligt:
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Freie Radikale
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Freie
Radikale zerstören gesunde Körperzellen
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Eine
zentrale Funktion spielt Vitamin C auch als "Fänger" der freien Radikalen.
Freie Radikale sind aggressive und sehr reaktionsfreudige Moleküle, die in unserem
Körper ständig Zellen und Gewebe angreifen. Sie entstehen bei verschiedenen
Stoffwechselvorgängen, beim Röntgen und durch UV-Strahlen. Ihre Bildung wird
unterstützt durch Nitrate, Pestizide und Umweltbelastungen. |
Vitamin
C hilft Krebs zu verhindern
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Freie
Radikale reißen Bausteine von Körperzellen an sich. Besonders "wild" sind sie
hinter einem Sauerstoff-Atom her. So schädigen sie eine Zelle und oft auch deren
Bausubstanz, wenn der Zellkern betroffen ist. Eine so geschädigte Zelle stirbt ab und
kann sogar zur Krebszelle werden. Diese Zelltrümmer und die entarteten Zellen müssen vom
Immunsystem beseitigt werden. |
Vitamin
C hat Unterstützung
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Die
Vitamine C, E und Betakarotin und das Spurenelement Selen helfen, freie Radikale
unschädlich zu machen. Sie heißen deshalb auch Antioxidantien.
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Vitamin C Bedarf
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Kontroverse
Diskussion
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Der
tägliche Bedarf von Vitamin C wird kontrovers diskutiert. Ein gesunder Mensch, der sich
keinerlei Risiken aussetzt, nicht durch Stress,
Umweltgifte, schlechte Ernährung und viel Süßes, Rauchen u.ä.
geschädigt ist, muss kaum mit einem Mangel an Vitamin C befürchten.
Voraussetzung aber
ist eine ausgewogene Ernährung die reich an frischem Obst und Gemüse ist. |
Empfehlungen
der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
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Als
Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für den täglichen Bedarf an
Vitamin C gilt ab März 2000 für Erwachsene ein Bedarf von 100 Milligramm, Raucher 150
mg. Während der Schwangerschaft wird ein leicht erhöhter Bedarf von 110 Milligramm
veranschlagt. Hier die genaue Empfehlung der DGE:
| Alter |
Vitamin
C |
mg/Tag |
mg/MJ1
(Nährstoffdichte) |
| m |
w |
| Säuglinge |
| 0 bis unter 4 Monate2 |
50 |
25 |
26 |
| 4 bis unter 12 Monate |
55 |
18 |
19 |
| Kinder |
| 1 bis unter 4 Jahre |
60 |
13 |
14 |
| 4 bis unter 7 Jahre |
70 |
11 |
12 |
| 7 bis unter 10 Jahre |
80 |
10 |
11 |
| 10 bis unter 13 Jahre |
90 |
10 |
11 |
| 13 bis unter 15 Jahre |
100 |
9 |
11 |
| Jugendliche und
Erwachsene3 |
| 15 bis unter 19 Jahre |
100 |
9 |
12 |
| 19 bis unter 25 Jahre |
100 |
9 |
12 |
| 25 bis unter 51 Jahre |
100 |
10 |
13 |
| 51 bis unter 65 Jahre |
100 |
11 |
14 |
| 65 Jahre und älter |
100 |
12 |
14 |
| Schwangere |
| ab 4. Monat |
110 |
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12 |
| Stillende4 |
150 |
14 |
1Berechnet
für Jugendliche und Erwachsene mit überwiegend sitzender Tätigkeit (PAL-Wert 1,4)
2Hierbei handelt es sich um einen Schätzwert
3Raucher 150 mg/ Tag
4Unter Berücksichtigung der mit 750 ml Frauenmilch sezernierten Vitamin
C-Menge |
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Erhöhter
Verbrauch von Vitamin C bei in vielen Situationen
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Der
Bedarf an Vitamin C kann durch verschiedene Situationen erhöht sein. Dazu gehören:
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Vitamin
C kann vorübergehend höher dosiert werden
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Deshalb
ist ein wesentlich höherer täglicher Bedarf bei vielen Menschen zu erwarten.
Insbesondere bei speziellen Belastungen kann die Vitamin C Zufuhr erhöht werden.
Überschüsse an Vitamin C werden in der Regel problemlos ausgeschieden. Deshalb ist eine
erhöhte Zufuhr meistens unproblematisch und in vielen Fällen sinnvoll. Dabei sollten Sie
aber darauf achten, dass Sie nicht den gesamten Tagesbedarf auf einmal zu sich nehmen,
weil dann der momentane Überschuss auch ausgeschieden wird. Besser die Zufuhr auf zwei
bis drei mal am Tag verteilen. Eine dauerhafte und sehr starke Überdosierung ist
allerdings auch bei Vitamin C nicht zu empfehlen. |
Rezept
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US-Biochemiker
empfehlen zur Zeit einen tägliche Menge von:
- 200 bis 250 Milligramm pro Tag für Säuglinge,
- bis 375 Milligramm für Kinder und
- bis 400 Milligramm für Erwachsene.
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